Catering.se

Prins William och Kate Middleton firade sitt nybundna band med en dignande bröllopsmiddag. Menyn var hemlig fram till servering och de 24 kockarna som jobbat hårt under tystnadsplikt var ivriga att visa upp resultatet av sitt lyckade arbete.

Som sällskap för den överdådiga festen i Buckinham Palace fanns 650 personer som serverades 10 000 kanapeér. Gästerna intog bland annat rökt lax, vaktelägg och oxfilé, allt till ett glas Pol Roger Champagne. Det lyckliga paret avsmakade sedan sin fantastiska åtta våningar höga bröllopstårta, utsmyckad med över 900 frysta blommor.

Den officiella bröllopsmenyn:

Förrätter

• Krabbsallad på citronblini
• Ankterrine med fruktchutney
• Getostrullader med karamelliserade valnötter
• Oststavar av Palmiers
• Skotsk rökt lax på rödbetsblini
• Miniatyrtarte med vattenkrasse och sparris
• Pocherat sparris-spett med hollandaisedipp
• Vaktelägg med sellerisalt

Huvudrätt

• Skotska Havskräftor med citronmajonnäs
• Sylta på fläsk med kräftor
• Chausson på vildsvamp och rotselleri
• Lammbogs sylta
• Honungsglaserade Chipolatas med grov senap
• Fiskbulle på rökt kolja med med ärtguacamole
• Miniatyr Yorkshire pudding med helstekt oxfilé och pepparrotsmousse

Efterrätt

• Gateau Opera
• Fruktpaté på blodapelsin
• Mandel och hallon financier
• Crème brûlée på rabarber
• Passionsfruktspralin
• Ganache på vit chokladtryffel
• Mjölkchokladpralin med nötter
• Ganache på mörk chokladtryffel

Dryck och tårtor

Gästerna drack bland annat Pol Roger NV Brut Réserve Champagne. Bröllopstårtan, designad av Fiona Cairns, gjordes på 17 fruktkakor och var dekorerad med 900 frysta blommor. En chokladtårta skapad av McVitie's Cake Company var också beställd för servering efter bröllopsmiddagen på begäran av prins William.

Queen Elisabeths bröllopsmiddag

Tidigare på dagen hölls en middag speciellt för att låta Queen Elisabeth fira sitt barnbarns vigsel. Drottning Elisabeth avstod från den officiella mottagningen på kvällen, för att de unga skulle fira långt in på natten. Prins Charles som var värd på den tidiga middagen skröt med stjärnkocken Anton Mossiman. Krabba stod som förrätt och lamm med mynta serverades som huvudrätt.

Prins Harrys egna mottagning

Prins Harry, brudgummens bror som även var bestman, hade inte för avsikt att lämna festen i en tidig timme. Han uppmanade gästerna att hålla honom sällskap och organiserade en egen mottagning, som var väldigt sent på natten - eller snarare väldigt tidigt på morgonen därpå och till för de som uppmanats stanna kvar för att fira! Bacon ”butties” och starkt kaffe förberedes på slottet och var tillgängligt för gästerna från 06:00.