|
Nyligen skrev vi om den så kallade Medelhavsdieten här på Catering.se. Nu visar ny forskning att traditionell nordisk kost är precis lika bra för hjärt- och kärlhälsan.
DN berättar att en forskargrupp från Uppsala har gjort undersökningar där försökspersoner fått äta medelhavsmat, men bytt ut vissa ingredienser mot nordiska alternativ. Exempelvis byttes olivoljan ut mot rapsolja, melon mot äpple och pasta mot mathavre. Kryddorna som användes i maten byttes mot fänkål, dill, pepparrot och senap och mellanmålen bestod av blåbär, nötter, plommon, äpplen och päron. Huvudrätterna var tillexempel makrill, kyckling eller lax tillsammans med mathavre. Frukosten bestod bland annat av korngröt och rågbröd.
Till och med forskarna blev förvånade över den snabba sänkningen av blodfetter och blodtryck som kunde mätas i försöksgruppen. Dessutom förbättrades insulinkänsligheten och personerna gick i snitt ned 3 kilo under de sex veckor som studien varade. En av anledningarn till det bra resultatet tror forskarna är att vi här i Sverige är genetiskt anpassade för just denna typ av kost. Om fler personer åt sådan mat skulle vi enligt forskarna få färre fall av hjärtinfarkt och typ-2 diabetes.
Så istället för att servera medelhavsmat på nästa konferens eller födelsedagsfest, vilket vi tipsade om igår, kan du då köra på klassisk nordisk husmanskost med lika lyckat resultat. Både vad gäller smakrikedom och hälsofrämjande! |