|
Det finns de, och de är ganska många, som säger att en konferens är inte bättre än dess mat. Det ligger något i det. Därför är det lika viktigt att välja rätt partner för mathanteringen, som det är att hitta lämpliga lokaler. Maten ska tilltala en mängd olika typer av personer, samtidigt som den ska vara intressant nog att förgylla konferensvistelsen. Det är ibland en svår avvägning.
Ingår ofta
Konferensvåningar och konferenshotell erbjuder ofta restaurang- eller cateringservice i sitt helhetskoncept. Vilken lokal som väljs beror inte enbart på läge, storleken på lokaler och på hur bra hotellrummen är. Även själva maten är en viktig del i en konferensupplevelse. Den som vill välja ett helhetskoncept ska noga gå igenom menyer och tidpunkter för maten, för att på bästa sätt försäkra sig om att hela vistelsen under konferensen blir så bra som möjligt.
Catering
Om lokalen inte erbjuder cateringservice är det ett ypperligt och ofta billigt alternativ att beställa in maten, istället för att låta gästerna gå till restaurangen. Det kostar ofta mindre, och är praktiskt då sällskapet håller samman. Det kan vara smart att anlita en konferensanordnare som ordnar med mat och lokaler, men det är också en härlig upplevelse att anordna allt på egen hand. Då blir det som det är tänkt.
Förslag på menyer
Buffé eller trerättersmeny är en smaksak. Utländska gäster brukar uppskatta den fina delen av svensk husmanskost. Ett äkta smörgåsbord, eller en trerätters bestående av svenska rätter som rökt lax eller vilt brukar bli mycket uppskattade. Svenska gäster brukar tycka om den ädla husmanskosten de med, så på en konferens brukar det vara ett säkert tips. Grillat är också ofta omtyckt, om än kanske nästan uttjatat sommartid?
Tema
Men det kan lika gärna vara ett annat tema på menyn eller buffén. Välj en meny som går hem eller försök komma upp med en meny som sticker ut, så att den blir minnesvärd. Erbjud en buffé med äkta westerntema och låt gästerna välja nygrillat kött och grönsaker på en glödbädd, erbjud heljapansk kväll med praktisk kurs i hur man lagar sushi. Eller prova något helt annat – ta en peruansk helkväll, eller satsa på afrikansk buffé. Det är lite mer vågat, och det är inte alltid som alla uppskattar det.
Försiktighetsprincipen
Konferensmat får gärna vara kreativ, men ska ändå passa många olika smaker och önskemål. Var gärna lite försiktig med matvalet på just konferenser, men undvik gärna lax om det går. Det är nämligen en rätt som är överrepresenterad just i konferenssammanhang. Glöm inte heller vegetarianer och allergiker. Det kan finnas många av dessa på konferenser, och då anordnaren sällan känner alla deltagare är det viktigt att låta sig informeras om vad som gäller. |