|
Catering kan användas vid de flesta tillfällen då människor samlas för en gemensam tillvaro. Det kan handla om en teambuildinghelg för personalen på en avdelning, en viktig säljpresentation, en mässa eller en festlighet. Vad som än planeras, är catering en smart, prisvärd lösning som kan göra eventet till en ännu bättre upplevelse.
Anpassa menyn
Anpassa maten efter gästerna och situationen i övrigt. Tänk igenom vilka alternativ som finns och undersök vad som är rimligt. Om eventet handlar om en utevistelse långt ifrån ära och redighet, är det kanske lämpligt med grillat. Är det däremot en presentation som ska gå av stapeln mitt i staden och gästerna är uppklätt affärsfolk, ska menyn anpassas till dessa herrar och damer. Ha också gärna fantasi i valet av meny. Ingen kommer ihåg en trött fläskfilé med potatisgratäng. Det annorlunda är inte dyrare. Ibland är det tvärtom. Men det gör skillnad i gästernas upplevelse.
Gemytlig gemenskap
Om gästerna är få och det handlar om en middag, går det att välja ett kök med en kock som kan lotsa gästerna i köket. Där får deltagarna själva komponera ihop en väl vald meny, och sedan njuta av den efteråt. Det är bra teambuilding och blir en minnesvärd kväll.
Viktig representation
Ju färre deltagarna är, desto vanligare är det att beställa en trerättersmeny. Det har både sina för- och nackdelar. En av nackdelarna är att timingen måste vara bra mellan anordnare och cateringfirma, då maten ska levereras och serveras inom en smal tidsperiod. Buffé kan dock kännas något enklare, men det behöver verkligen inte vara så. Satsa på högkvalitativa varor och en kock som tillagar maten framför gästerna, så blir kvällen till ett fint och välordnat arrangemang.
Stora evenemang
När det gäller stora evenemang är det enkla att föredra. Det gäller att behålla fräschören på maten även om det är storkök som gäller. Välj därför en buffé som håller sig länge och se till att det finns tillräckligt med personal som kan vårda buffébordet. Om gästerna är många, går det att ha många rätter på borden, och därmed ge ett stort urval för gästerna. Det går fint att blanda varm och kall mat. Det kräver dock mer planering och mer personal för att fungera.
En något annorlunda, men ofta uppskattad maträtt att bjuda på vid stora event är wok. Det finns cateringföretag som erbjuder kockar som kommer med enorma wokar. Maten tillagas framför ögonen på gästerna och är garanterat nylagad och fräsch.
Kringservice
Många cateringföretag är mer än enbart matleverantörer. De har ofta goda kontakter med allt som har med festarrangemang att göra. Allt från stolar och bord, underhållare, ljud- och ljusanläggningar och blomsterarrangemang kan bokas eller nås genom de mer ambitiösa cateringfirmorna. Att använda sig av cateringfirmans nätverk sparar ofta pengar och underlättar planering och genomförande. |