|
Bröllopsfesten är en stor begivenhet i livet. Alla detaljer får stor betydelse för hur festen blir, och inte minst hur vi sedan kommer ihåg den. Med många gäster är det lätt att priser rinner iväg för den som planerar att hålla bröllop i restauranglokal. Ett mycket bra alternativ är att välja en lokal för kallhyra och sedan låta en cateringfirma sköta maten.
Planering
Ett bröllop blir bäst om det planeras i god tid. En av de första punkterna att planera är lokaler – och maten. Det bästa är att skriva upp allt som behöver göras inför bröllopet och allt som ska finnas med. Med utgångspunkt från den lokal som är vald går det ganska lätt. Glöm inte viktiga detaljer som bord, stolar, bestick, glas, tallrikar, servetter, blomsterarrangemang, ljussättning, ljud och underhållning. Förutsätt inte att cateringfirman automatiskt kommer med porslinet. Det kan straffa sig. Ta med hela listan till flera cateringföretag och se om de inte kan hjälpa till med mer än bara maten. Undersök också noga vad som ingår i grundpriset och vad som inte gör det.
Meny
Det lite finare bröllopet förgylls genom en vackert komponerad meny anpassad efter årstiden. Enligt tradition innehåller ett bröllop tre rätter: förrätt, huvudrätt och efterrätt. Många gånger ersätts efterrätten av tårtan. En klassisk meny för ett bröllop är:
- Hummersoppa eller toast skagen
- Oxfilé eller kalvfilé
- Chokladmousse
Menyer med tallriksservering kräver en hel del av personal och cateringföretag. Det gäller dessutom att inte glömma allergiker och vegetarianer. Se till att få in personal för servering i offerten så att du vet totalpriset för middagen.
Buffébord
Buffé är ett billigare men minst lika trevligt alternativ till en trerättersmeny. En bra buffé är inte flest antal rätter som erbjuds, utan den kvalitet på maten som serveras. Välj gärna ut några väl valda rätter som kompletterar varandra. Tänk också på eventuella vegetarianer. I en buffé är det lätt att ordna detta, genom att helt enkelt välja en vegetarisk rätt i utbudet. En buffé kan vara både kall och varm och blandad. En varm buffé kan kännas mustigare på vintern, medan en kall buffé fungerar utmärkt på sommaren.
Förslag på bufféinnehåll:
- Rökt fisk som lax och öring
- Kyckling- och grillspett
- Couscous
- Kallskuret
- Rökt kött
- Pastasallader
- Grönsallader
- Bröd
- Goda såser
- Plockmat som cocktailtomater, oliver, fetaostbitar, sill (runt midsommar) och färskpotatis
Varma förslag:
- Grillat (låt en kock grilla och leverera)
- Helstekt kött såsom oxfilé, men även fläskfilé och vilt är finmat
- Inkokt fisk
Välj gärna ett tema (svensk sommar, grekiskt, indiskt, tapas, grillat, etc) och utgå sedan från det i den komponerade buffémenyn.
Dryck
Få cateringfirmor har tillstånd att sälja alkohol. Lika gott är det. För det blir rakt mycket billigare att själv köpa in vad som krävs inför bröllopsfesten. Sedan går det fint att låta cateringföretagets personal servera drycken. Fördrinken är av tradition champagne, men det går lika bra med en annan rolig drink. Varför inte erbjuda brudparets absoluta favoritdrink? Sedan erbjuds olika viner till de olika rätterna vid tallriksservering och sedan kaffe med avec. Vid buffé går det fint att ha ett buffébord med olika drycker att välja mellan. Därefter öppnas nästan alltid en bar.
Det ska alltid finnas med alkoholfria alternativ. Om barn finns med duger läsk och saft alldeles utmärkt för dem. |